Dutch baby blynas
Dutch baby yra vokiškas blynas, kurio pavadinimas kilo iš neteisingo tarimo. Sakoma, kad Sietlo restorano savininko dukra sumaišė vokišką žodį „Deutsch“ ir taip šis blynas tapo „Dutch“, nors nieko bendro su olandais jis tikrai neturi. Tačiau, kad ir kaip bepavadinsim, jis tikrai ypatingai skanus ir smagus gaminti. Tai kviečiam atsiraitoti rankoves, pasiruošti orkaitei skirtą kepimo indą ir nerti į duch baby blyno gamybą kartu su mumis.
Ingredientai:
250 g. miltų
4 dideli kiaušiniai
200 ml pieno
0,5 a.š. druskos
60 g sviesto
1 v.š. cukraus pudros
Kaip gaminti?
Dutch baby blynas kepamas ne standartinėje keptuvėje, o gerai įkaitintoje orkaitėje. Todėl pirmas darbas, kurį turite padaryti – įkaitinkite orkaitę iki maždaug 220 laipsnių celcijau.
Dubenyje sumaišykite kiaušinius, pieną, druską, miltus ir pusę išlydyto sviesto. Plakite tol, kol masė bus vientisa ir neturės jokių gumuliukų. Geriausia tai daryti elektriniu plaktuvu, kad neužtruktumėte ilgai. Paruošta tešla turėtų būti gerokai skysta. Jeigu jūsų naudojami miltai tešlą pernelyg sutirštino, įpilkite dar truputį pieno ir vėl gerai išplakite iki vientisos masės.
Į orkaitei tinkamą indą įdėkite sviesto likutį ir pašaukite į įkaitintą orkaitę, kad sviestas išsilydytų ir suputotų. Tuomet greitai supilkite visą tešlą ir dėkite atgal į orkaitę. Šiek tiek primažinkite kaitrą ir kepkite apie 20 minučių arba kol blynas gražiai iškils ir taps dailiai auksinis.
Blynui iškepus, atsargiai išimkite jį iš kepimo formos, apibarstykite cukraus pudra ir tiekite su šviežiais vaisiais ar uogomis. Taip pat rekomenduojame išmėginti su levandų sirupu ar šampano džemu.
Linkime skanių savaitgalio pusryčių jums ir jūsų šeimai!
Na, o jei kilo noras pasisemti daugiau skanių idėjų ar pamatyti kitų receptų reels, kviečiame sekti mus Instagrame. Čia mes ne tik dalinamės įvairiais gardžiais receptais, bet ir skelbiame įvairius konkursus, naujienas ar „Dzūkų krautuvėlė“ užkulisius.
Kiaulienos nugarinė su džiovintais vaisiais
Kiaulienos nugarinė su džiovintais vaisiais puikiai tiks ant šventinio stalo arba įdomiems ir labai išskirtiniams šeimos pietums. Tai netikėtas skonių derinys kvepiantis žiema ir šiluma namuose. Būtinai išmėginkite, kad galėtumėte įvertinti patys.
Ingredientai:
1 kg Kiaulienos nugarinė
200 g Džiovintos slyvos
200 g Džiovinti abrikosai
0,5 Apelsino
Druska
Pipirai
2 a.š. prieskoniai su alyvuogėmis
1-2 a.š. garstyčios
Alyvuogių aliejus
1 a.š. rūkyta paprika
3 sk. česnakas
Kaip gaminti?
Nugarinę nusausinkite ir padarykite įpjovas išilgai, bet neperpjaukite iki galo. Mėsą pabarstykite druska ir pipirais. Į įpjovas vieną šalia kito dėkite džiovintus vaisius. Mes naudojom slyvas ir abrikosus, tačiau jūs galite naudoti ir figas, dumplainius, razinas ar kitus džiovintus, bet nelabai sausus vaisius. Suriškite kepimui tinkamu siūlu taip, kad vaisiai gerai laikytųsi įpjovose.
Pasiruoškite glazūrą iš apelsino sulčių, garstyčių, trinto česnako, rūkytos paprikos miltelių, alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir prieskonių su alyvuogėmis. Apelsinų sultis galite keisti citrinų sultimis. O jei mėgstate aštriau, tai rekomenduojame išmėginti ne prieskonius su alyvuogėmis, o prieskonius jalapeno. Gerai sumaišykite ir ištepkite visą mėsą. Tuomet įsukite ją į foliją ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Sumažinkite kaitrą iki 160 laipsnių ir atidengę foliją kepkite dar apie 10 minučių.
Rekomenduojame kepimo laiką parinkti pagal turimo kiaulienos nugarinės gabaliuko dydį. Kuo gabaliukas mažesnis, tuo trumpiau reikėtų kepti, kad mėsa netaptų sausa ir kieta.
Leiskite mėsai bent šiek tiek atvėsti ir pjaustykite. Galite tiekti tiek su bulvėmis, tiek su kitais garnyrais. Ypač rekomenduojame išmėginti su „Maži mamutai“ daržoviniu pagardu ar agurkais „Malonumas“.
Ragaukite ir pasidalinkite socialiniuose tinkluose, ar patiko bei ką šiame recepte darytumėte kitaip.
Skanaus!
Na, o jei kilo noras pasisemti daugiau skanių idėjų ar pamatyti kitų receptų reels, kviečiame sekti mus Instagrame. Čia mes ne tik dalinamės įvairiais gardžiais receptais, bet ir skelbiame įvairius konkursus, naujienas ar „Dzūkų krautuvėlė“ užkulisius.
Foršmakas – klasikinis litvakų silkės kapotinis
Foršmakas tikrai ne kiekvienam dar girdėtas, bet tuo tik dar įdomesnis gaminti lietuviams, kurie nori susipažinti su tradicine žydų virtuve. Vieni iš mūsų jau buvo bandę, kiti – išmėgino tik ruošiant šį receptą, bet susižavėjo visi iki vieno, kuriems pavyko paragauti. Tiesa, nežinome šio patiekalo tikrosios istorijos, tačiau gaminome jį pagal ponios Rivos Portnajos receptą, kuri yra žinoma, kaip litvakų kulinarijos paveldo puoselėtoja ir tradicinės žydų virtuvės žinovė. Todėl tikimės, kad mums pavyko bent truputį priartėti prie to skonio, kurį iš kartos į kartą perduoda litvakai savo vaikams ir vaikaičiams.
Ingredientai:
Silkė (tradiciškai – su galva)
2 obuoliai
3 kiaušiniai
Svogūnas
3 a.š. džiūvėsių (arba maca miltų)
0,5 citrinos sulčių (arba pagal skonį)
Kaip gaminti?
Kiaušinius išvirkite kietai ir palikite pravėsti.
Tuo tarpu smulkiai sukapokite nuluptus obuolius, silkės filė ir svogūną. Įspėjam, jeigu norisi kapoti, tam rekomenduojam naudoti kapoklę, kurios mes, deja, neturėjom ir pasiruošti pakankamai laiko, nes smulkus sukapojimas gali užtrukti ir ilgiau nei pusvalandį. Kitas variantas – tiesiog naudoti mėsmalę. Tiesa, stambumą galite pasirinkti patys, tačiau turėkite omenyje, kad forškamas turėtų būti tepamas.
Į masę taip pat įkapokite ir du kiaušinius, o vieną pasilikite. Tuomet labai gerai išmaišykite ir paragaukite. Jei naudojate rūgštesnius obuolius, citrinos sulčių gali ir neprireikti. Bet jei jūsų obuoliai gan saldūs, gali reikėti ir visos citrinos sulčių. Tiesiog ragaukite ir prisiderinkite pagal save.
Tam, kad masė gerai susirištų, į ją įberkite porą šaukštelių maltų džiūvėsių. O jei turite macos miltų, tai pasieksite dar autentiškesnį variantą.
Paruoštą masę krėskite į žemą Ir platų indą, išlyginkite ir smulkiai užtarkuokite likusį kiaušinį.
Valgykite tepdami ant šviežios mėgstamos duonos, bet labiausiai rekomenduojame rinktis juodą duoną, kuri geriausiai atskleis visus skonius.
Linkime skanaus ir lauksime jūsų atsiliepimų!
O jei norite pamatyti dar daugiau mūsų receptų, pirmieji sužinoti naujienas bei sudalyvauti skelbiamuose konkursuose, pasekite mus Instagram, kur rasite visa tai ir dar daugiau.
Obuolių zefyrai
Obuolių zefyrai pagaminti vos iš dviejų ingredientų, o skonis ir tekstūra nustebins net ir visko mačiusius.
Tiesa, nemeluosim, nes receptas ne mūsų – radome jį lietuviško interneto platybėse – bet nepamename, kas buvo pirmasis jo autorius. Jei žinote, kas jis, tai prašome mums pranešti ir mes mielai jį pažymėsime. O jei nežinote, tai kviečiam bent jau išmėginti šį receptą.
Ingredientai:
5 obuoliai
2-3 a.š. želatinos
Truputis vandens
Kaip gaminti?
Pirmiausia išbrinkinkite želatiną su trupučiu vandens. Tuo tarpu nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite obuolius bei patroškinkite juos puode iki suminkštės.
Užpilkite želatiną trupučiu verdančio vandens ir išmaišykite.
Ištroškintus obuolius susmulkinkite su maisto smulkintuvu iki vientisos masės. Tuomet sumaišykite obuolių masę su želatina ir išplakite su maisto plaktuvu iki standumo.
Nenustebkite, jei reikės plakti ilgokai. Procesas gali užtrukti ir kelias dešimtis minučių.
Išplaktą obuolių masę supilkite į maistine plėvele išklotą formą, uždenkite viršų ir dėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms arba kol sustings. Rekomenduojame nepilti daug masės, kad ji lengviau sustingtų.
Pjaustykite ar laužykite ir ragaukite. Obuolių zefyrai turėtų tirpti burnoje, būti purūs ir be galo skanūs. Išmėginkite ir pasidalinkite, ar patiko!
Na, o jei norite daugiau idėjų ar pamatyti kitų receptų reels, kviečiame sekti mus Instagrame, kur ne tik rasite skanių idėjų, bet ir naujienas, konkursus ar krautuvėlės užkulisius.