Jautienos stir fry su daržovėmis

Kada paskutinį kartą gaminot jautieną?

Jeigu atsakymas yra „senokai“, tai kviečiam prisimint seną gerą, bet paprastą ir lengvą receptą – stir-fry jautieną su daržovėmis ir ryžiais.

Pagaminimas tikrai neužtruks, o valgys visa šeima ir dar prašys pakartoti.

Ingredietai:
Jautienos kumpis
Paprikos
Brokoliai
Poras
Českanas
Imbieras
Baltieji pipirai
Sojos padažas
Soda
Cukrus
Krakmolas
Austrių padažas
Vištienos sultinys
Sezamų aliejus

Kaip gaminti?

Pirmiausia supjaustykite jautieną plonais gabaliukais skersai raumens ir sumarinuokite su šaukšteliu sodos, baltaisiais pipirais, šiek tiek sojos ir austrių padažų bei puse šaukšto krakmolo ištirpinto nedideliam kiekyje šalto vandens.

Mėsą pjaustyti rekomenduojame skersai raumens, nes taip ji taps minkštesnė ir lengviau kramtoma. Jeigu pjausite su lig raumens ląstelėmis, mėsa bus kur kas tąsesnė ir sunkiau kramtysis.

Kol mėsa marinuojasi, pasiruoškite padažą. Stiklinę vištienos sultinio sumaišykite su smulkintu česnaku, imbieru, trupučiu pipirų, šaukštu cukraus, šiek tiek austrių ir sojų padažo bei dar puse šaukšto krakmolo ištirpinto šaltame vandenyje.

Tirpinkite krakmolą (ar tiksliau išmaišykite) tik šaltame vandenyje, nes šiltas vanduo jį iškart aktyvuos ir jis taps klampia mase bei sunkiai įsimaišys į padažą. Taip pat, svarbu žinoti, kad krakmolas nusėda ant indo dugno, todėl prieš supilant, padažą pakartotinai išmaišykite.

Daržoves nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite norimo dydžio gabaliukais. Nepjaustykite per smulkiai, kad daržovės nespėtų perkepti.

Labai gerai įkaitintoje keptuvėje aukštais kraštais apkepkite marinuotą mėsą su sezamų aliejumi. Mėsos neperkepkite, bet ir iškepkite iki norimo lygio. Tuomet išimkite mėsą iš keptuvės ir atidėkite. Toje pačioje keptuvėje trumpai apkepinkite daržoves, tuomet grąžinkite mėsą ir užpylę padažą pakepinkite tol, kol padažas sutirštės.

Tiekite su norimais ryžiais ir sezamų sėklomis ar šviežiais svogūnų laiškais.

P.S. Jeigu mėgstate šiek tiek aštriau, rekomenduojame mėsos marinatui papildomai naudoti ir „Prieskoniai Jalapeno“, kurie suteiks rytietišką akcentą.

Linkime skanaus!

Na, o jei kilo noras pasisemti daugiau skanių idėjų ar pamatyti kitų receptų reels, kviečiame sekti mus Instagrame. Čia mes ne tik dalinamės įvairiais gardžiais receptais, bet ir skelbiame įvairius konkursus, naujienas ar „Dzūkų krautuvėlė“ užkulisius.