Varškės pyragėliai su įdarais
Varškės pyragėliai gali būti skaniu užkandžiu susirinkus draugams, sočia vakariene ar žiemos švenčių stalo dalimi, kuri tikrai nustebins ir patiks tiek mažiems, tiek dideliems. Svarbu naudoti rūgštaus pieno varškę, kuri puikiai subalansuoja skonius.
Ingredientai:
400 g. rūgštaus pieno varškė
3 kiaušiniai
400 g. kvietiniai miltai
2 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. druskos
„Skanovė“ džiovintų baravykų užtepėlė
400 g. raugintų kopūstų
750 g. vandens
Kaip gaminti?
Visų pirmiausia, į puodą sudėkite raugintus kopūstus ir užpylę vandeniu troškinkite apie valandą arba tol, kol kopūstai suminkštės. Galima pyragėliams naudoti ir netroškintus kopūstus, bet patroškinus jie taps minkštesni ir, bent jau mums, skanesni.
Į dubenį dėkite varškę, įmuškite kiaušinius ir išmaišykite iki vientisos masės.
Į kitą dubenį berkite apie 340 g. miltų, kepimo miltelius ir druską. Viską labai gerai išmaišykite.
Į varškę po truputį berkite miltų mišinį. Rekomenduojame berti ne daugiau nei po 3 šaukštus vienu metu ir tik po to, kai gerai įmaišysite į varškę, berti miltus toliau.
Tešlai susiformavus pradėkite minkyti. Iš pradžių galite minkyti dubenyje, o vėliau persikelkite ant darbastalio pabarstyto miltais. Minkykite tol, kol tešla nebelips prie rankų, bet bus minkšta.
Iškočiokite tešlą iki 0,5-1 centimetro storio ir lėkštute ar puodeliu joje padarykite apskritimus. Į apskritimų vidų dėkite įdarus, lenkite pusiau ir kraštelį prispauskite šakute. Įdaro nepadaukinkite, kad pyragėliai nesprogtų ir neišbėgtų įdaras.
Paruoštus pyragėlius virkite puode iki 170 laipsnių įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių po 2-3 minutes arba tol, kol tešla gražiai apskrus ir taps auksinė.
Išvirusius pyragėlius atsargiai perkelkite ant popierinio rankšluostėlio riebalų nusausinimui ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Skaniausi šie pyragėliai ką tik iškepti, tačiau tikrai neprastesni ir kitą dieną, todėl šventėms galite juos gaminti iš anksto. O jei grybai ar kopūstai jums ne prie širdies, tai kviečiame išmėginti ir kitus įdarus. Galbūt jums patiktų pyragėliai su silkute ar aguonų įdaru – būkite kūrybiški.
Skanaus!
O jei norite pamatyti dar daugiau mūsų receptų, pirmieji sužinoti naujienas bei sudalyvauti skelbiamuose konkursuose, pasekite mus Instagram, kur rasite visa tai ir dar daugiau.