Dutch baby blynas
Dutch baby yra vokiškas blynas, kurio pavadinimas kilo iš neteisingo tarimo. Sakoma, kad Sietlo restorano savininko dukra sumaišė vokišką žodį „Deutsch“ ir taip šis blynas tapo „Dutch“, nors nieko bendro su olandais jis tikrai neturi. Tačiau, kad ir kaip bepavadinsim, jis tikrai ypatingai skanus ir smagus gaminti. Tai kviečiam atsiraitoti rankoves, pasiruošti orkaitei skirtą kepimo indą ir nerti į duch baby blyno gamybą kartu su mumis.
Ingredientai:
250 g. miltų
4 dideli kiaušiniai
200 ml pieno
0,5 a.š. druskos
60 g sviesto
1 v.š. cukraus pudros
Kaip gaminti?
Dutch baby blynas kepamas ne standartinėje keptuvėje, o gerai įkaitintoje orkaitėje. Todėl pirmas darbas, kurį turite padaryti – įkaitinkite orkaitę iki maždaug 220 laipsnių celcijau.
Dubenyje sumaišykite kiaušinius, pieną, druską, miltus ir pusę išlydyto sviesto. Plakite tol, kol masė bus vientisa ir neturės jokių gumuliukų. Geriausia tai daryti elektriniu plaktuvu, kad neužtruktumėte ilgai. Paruošta tešla turėtų būti gerokai skysta. Jeigu jūsų naudojami miltai tešlą pernelyg sutirštino, įpilkite dar truputį pieno ir vėl gerai išplakite iki vientisos masės.
Į orkaitei tinkamą indą įdėkite sviesto likutį ir pašaukite į įkaitintą orkaitę, kad sviestas išsilydytų ir suputotų. Tuomet greitai supilkite visą tešlą ir dėkite atgal į orkaitę. Šiek tiek primažinkite kaitrą ir kepkite apie 20 minučių arba kol blynas gražiai iškils ir taps dailiai auksinis.
Blynui iškepus, atsargiai išimkite jį iš kepimo formos, apibarstykite cukraus pudra ir tiekite su šviežiais vaisiais ar uogomis. Taip pat rekomenduojame išmėginti su levandų sirupu ar šampano džemu.
Linkime skanių savaitgalio pusryčių jums ir jūsų šeimai!
Na, o jei kilo noras pasisemti daugiau skanių idėjų ar pamatyti kitų receptų reels, kviečiame sekti mus Instagrame. Čia mes ne tik dalinamės įvairiais gardžiais receptais, bet ir skelbiame įvairius konkursus, naujienas ar „Dzūkų krautuvėlė“ užkulisius.
Kiaulienos nugarinė su džiovintais vaisiais
Kiaulienos nugarinė su džiovintais vaisiais puikiai tiks ant šventinio stalo arba įdomiems ir labai išskirtiniams šeimos pietums. Tai netikėtas skonių derinys kvepiantis žiema ir šiluma namuose. Būtinai išmėginkite, kad galėtumėte įvertinti patys.
Ingredientai:
1 kg Kiaulienos nugarinė
200 g Džiovintos slyvos
200 g Džiovinti abrikosai
0,5 Apelsino
Druska
Pipirai
2 a.š. prieskoniai su alyvuogėmis
1-2 a.š. garstyčios
Alyvuogių aliejus
1 a.š. rūkyta paprika
3 sk. česnakas
Kaip gaminti?
Nugarinę nusausinkite ir padarykite įpjovas išilgai, bet neperpjaukite iki galo. Mėsą pabarstykite druska ir pipirais. Į įpjovas vieną šalia kito dėkite džiovintus vaisius. Mes naudojom slyvas ir abrikosus, tačiau jūs galite naudoti ir figas, dumplainius, razinas ar kitus džiovintus, bet nelabai sausus vaisius. Suriškite kepimui tinkamu siūlu taip, kad vaisiai gerai laikytųsi įpjovose.
Pasiruoškite glazūrą iš apelsino sulčių, garstyčių, trinto česnako, rūkytos paprikos miltelių, alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir prieskonių su alyvuogėmis. Apelsinų sultis galite keisti citrinų sultimis. O jei mėgstate aštriau, tai rekomenduojame išmėginti ne prieskonius su alyvuogėmis, o prieskonius jalapeno. Gerai sumaišykite ir ištepkite visą mėsą. Tuomet įsukite ją į foliją ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Sumažinkite kaitrą iki 160 laipsnių ir atidengę foliją kepkite dar apie 10 minučių.
Rekomenduojame kepimo laiką parinkti pagal turimo kiaulienos nugarinės gabaliuko dydį. Kuo gabaliukas mažesnis, tuo trumpiau reikėtų kepti, kad mėsa netaptų sausa ir kieta.
Leiskite mėsai bent šiek tiek atvėsti ir pjaustykite. Galite tiekti tiek su bulvėmis, tiek su kitais garnyrais. Ypač rekomenduojame išmėginti su „Maži mamutai“ daržoviniu pagardu ar agurkais „Malonumas“.
Ragaukite ir pasidalinkite socialiniuose tinkluose, ar patiko bei ką šiame recepte darytumėte kitaip.
Skanaus!
Na, o jei kilo noras pasisemti daugiau skanių idėjų ar pamatyti kitų receptų reels, kviečiame sekti mus Instagrame. Čia mes ne tik dalinamės įvairiais gardžiais receptais, bet ir skelbiame įvairius konkursus, naujienas ar „Dzūkų krautuvėlė“ užkulisius.
Foršmakas – klasikinis litvakų silkės kapotinis
Foršmakas tikrai ne kiekvienam dar girdėtas, bet tuo tik dar įdomesnis gaminti lietuviams, kurie nori susipažinti su tradicine žydų virtuve. Vieni iš mūsų jau buvo bandę, kiti – išmėgino tik ruošiant šį receptą, bet susižavėjo visi iki vieno, kuriems pavyko paragauti. Tiesa, nežinome šio patiekalo tikrosios istorijos, tačiau gaminome jį pagal ponios Rivos Portnajos receptą, kuri yra žinoma, kaip litvakų kulinarijos paveldo puoselėtoja ir tradicinės žydų virtuvės žinovė. Todėl tikimės, kad mums pavyko bent truputį priartėti prie to skonio, kurį iš kartos į kartą perduoda litvakai savo vaikams ir vaikaičiams.
Ingredientai:
Silkė (tradiciškai – su galva)
2 obuoliai
3 kiaušiniai
Svogūnas
3 a.š. džiūvėsių (arba maca miltų)
0,5 citrinos sulčių (arba pagal skonį)
Kaip gaminti?
Kiaušinius išvirkite kietai ir palikite pravėsti.
Tuo tarpu smulkiai sukapokite nuluptus obuolius, silkės filė ir svogūną. Įspėjam, jeigu norisi kapoti, tam rekomenduojam naudoti kapoklę, kurios mes, deja, neturėjom ir pasiruošti pakankamai laiko, nes smulkus sukapojimas gali užtrukti ir ilgiau nei pusvalandį. Kitas variantas – tiesiog naudoti mėsmalę. Tiesa, stambumą galite pasirinkti patys, tačiau turėkite omenyje, kad forškamas turėtų būti tepamas.
Į masę taip pat įkapokite ir du kiaušinius, o vieną pasilikite. Tuomet labai gerai išmaišykite ir paragaukite. Jei naudojate rūgštesnius obuolius, citrinos sulčių gali ir neprireikti. Bet jei jūsų obuoliai gan saldūs, gali reikėti ir visos citrinos sulčių. Tiesiog ragaukite ir prisiderinkite pagal save.
Tam, kad masė gerai susirištų, į ją įberkite porą šaukštelių maltų džiūvėsių. O jei turite macos miltų, tai pasieksite dar autentiškesnį variantą.
Paruoštą masę krėskite į žemą Ir platų indą, išlyginkite ir smulkiai užtarkuokite likusį kiaušinį.
Valgykite tepdami ant šviežios mėgstamos duonos, bet labiausiai rekomenduojame rinktis juodą duoną, kuri geriausiai atskleis visus skonius.
Linkime skanaus ir lauksime jūsų atsiliepimų!
O jei norite pamatyti dar daugiau mūsų receptų, pirmieji sužinoti naujienas bei sudalyvauti skelbiamuose konkursuose, pasekite mus Instagram, kur rasite visa tai ir dar daugiau.
Obuolių zefyrai
Obuolių zefyrai pagaminti vos iš dviejų ingredientų, o skonis ir tekstūra nustebins net ir visko mačiusius.
Tiesa, nemeluosim, nes receptas ne mūsų – radome jį lietuviško interneto platybėse – bet nepamename, kas buvo pirmasis jo autorius. Jei žinote, kas jis, tai prašome mums pranešti ir mes mielai jį pažymėsime. O jei nežinote, tai kviečiam bent jau išmėginti šį receptą.
Ingredientai:
5 obuoliai
2-3 a.š. želatinos
Truputis vandens
Kaip gaminti?
Pirmiausia išbrinkinkite želatiną su trupučiu vandens. Tuo tarpu nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite obuolius bei patroškinkite juos puode iki suminkštės.
Užpilkite želatiną trupučiu verdančio vandens ir išmaišykite.
Ištroškintus obuolius susmulkinkite su maisto smulkintuvu iki vientisos masės. Tuomet sumaišykite obuolių masę su želatina ir išplakite su maisto plaktuvu iki standumo.
Nenustebkite, jei reikės plakti ilgokai. Procesas gali užtrukti ir kelias dešimtis minučių.
Išplaktą obuolių masę supilkite į maistine plėvele išklotą formą, uždenkite viršų ir dėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms arba kol sustings. Rekomenduojame nepilti daug masės, kad ji lengviau sustingtų.
Pjaustykite ar laužykite ir ragaukite. Obuolių zefyrai turėtų tirpti burnoje, būti purūs ir be galo skanūs. Išmėginkite ir pasidalinkite, ar patiko!
Na, o jei norite daugiau idėjų ar pamatyti kitų receptų reels, kviečiame sekti mus Instagrame, kur ne tik rasite skanių idėjų, bet ir naujienas, konkursus ar krautuvėlės užkulisius.
Varškės pyragėliai su įdarais
Varškės pyragėliai gali būti skaniu užkandžiu susirinkus draugams, sočia vakariene ar žiemos švenčių stalo dalimi, kuri tikrai nustebins ir patiks tiek mažiems, tiek dideliems. Svarbu naudoti rūgštaus pieno varškę, kuri puikiai subalansuoja skonius.
Ingredientai:
400 g. rūgštaus pieno varškė
3 kiaušiniai
400 g. kvietiniai miltai
2 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. druskos
„Skanovė“ džiovintų baravykų užtepėlė
400 g. raugintų kopūstų
750 g. vandens
Kaip gaminti?
Visų pirmiausia, į puodą sudėkite raugintus kopūstus ir užpylę vandeniu troškinkite apie valandą arba tol, kol kopūstai suminkštės. Galima pyragėliams naudoti ir netroškintus kopūstus, bet patroškinus jie taps minkštesni ir, bent jau mums, skanesni.
Į dubenį dėkite varškę, įmuškite kiaušinius ir išmaišykite iki vientisos masės.
Į kitą dubenį berkite apie 340 g. miltų, kepimo miltelius ir druską. Viską labai gerai išmaišykite.
Į varškę po truputį berkite miltų mišinį. Rekomenduojame berti ne daugiau nei po 3 šaukštus vienu metu ir tik po to, kai gerai įmaišysite į varškę, berti miltus toliau.
Tešlai susiformavus pradėkite minkyti. Iš pradžių galite minkyti dubenyje, o vėliau persikelkite ant darbastalio pabarstyto miltais. Minkykite tol, kol tešla nebelips prie rankų, bet bus minkšta.
Iškočiokite tešlą iki 0,5-1 centimetro storio ir lėkštute ar puodeliu joje padarykite apskritimus. Į apskritimų vidų dėkite įdarus, lenkite pusiau ir kraštelį prispauskite šakute. Įdaro nepadaukinkite, kad pyragėliai nesprogtų ir neišbėgtų įdaras.
Paruoštus pyragėlius virkite puode iki 170 laipsnių įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių po 2-3 minutes arba tol, kol tešla gražiai apskrus ir taps auksinė.
Išvirusius pyragėlius atsargiai perkelkite ant popierinio rankšluostėlio riebalų nusausinimui ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Skaniausi šie pyragėliai ką tik iškepti, tačiau tikrai neprastesni ir kitą dieną, todėl šventėms galite juos gaminti iš anksto. O jei grybai ar kopūstai jums ne prie širdies, tai kviečiame išmėginti ir kitus įdarus. Galbūt jums patiktų pyragėliai su silkute ar aguonų įdaru – būkite kūrybiški.
Skanaus!
O jei norite pamatyti dar daugiau mūsų receptų, pirmieji sužinoti naujienas bei sudalyvauti skelbiamuose konkursuose, pasekite mus Instagram, kur rasite visa tai ir dar daugiau.
Vafliai su šonine
Vafliai su šonine Lietuvoje yra kiek neįprastas patiekalas, tiesa? Tačiau jūs nepatikėsite, kokio jis skanumo ir gardumo, o ypač, kai pusė lėkštės užima mūsų marinuota šoninė. Ir tiesą pasakius, mes taip pat būtume nepatikėję, jei ne mūsų šauniausia fotografė, kuri sukūrė šį šedevrą su mūsų su jalapenu ir tekila marinuota šonine. Pamėginam padžiazuot virtuvėje su artėjančio savaitgalio pusryčiais?
Ingredientai:
- Su jalapenu ir tekila marinuota šoninė
- 180 g varškė
- 2 kiaušiniai
- 1 v.š. cukraus
- 2 v.š. miltų
- ½ a.š. kepimo miltelių
- 1 v.š. aliejaus
- Žiupsnis druskos
Kaip gmainti?
Miltus išsijokite į gilesnį dubenį bei įberkite kepimo miltelius.
Atskirame inde išplakite kiaušinius su cukrumi iki gelsvai baltos tirštos masės. Į ją sukrėskite varškę ir viską labai gerai išmaišykite. Jeigu varškė labai gumuluota, rekomenduojame prieš tai ją pertrinti šakute, kad ji geriau įsimaišytų į tešlą.
Pasiruoštą varškės ir kiaušinių masę sumaišome su miltais ir dar kartą labai gerai išmaišome, kad neliktų sausų produktų. Jeigu masė kiek per tiršta, ją galite lengvai praskiesti pienu, tačiau nepersistenkite.
Vaflius kepkite gerai įkaitintoje belgiškų vaflių keptuvėje truputį pateptoje aliejumi. Plonų vaflių keptuvė čia netiks, nes vaflis turėtų būti purus, o ne traškus. Lygiai taip pat šiuos vaflius galite kepti ir čirvinių blynų keptuvėje, jei tokią turite. Svarbu, kad iškepęs vaflis būtų auksinės spalvos.
Šoninę iškepkite orkaitėje iki norimo traškumo. Labai rekomenduojame pirmą pusę kepimo kepti uždengus folija, o antrą – atidengus su vėjelio funkcija, kad šoninė būtų dar skanesnė.
Vaflius tiekite su šonine ir daug įvairių daržovių. Jeigu norite papildomo skonio ir baltymų, ant vaflio uždėkite ir keptą ar be lukšto virtą kiaušinį su skystu tryniu. O dar įspūdingesniam skoniui rekomenduojame paragauti su alaus džemu ar karamelizuotais svogūnais su gervuogėmis.
Skanaus!
Na, o jei norite daugiau idėjų ar pamatyti kitų receptų reels, kviečiame sekti mus Instagrame, kur ne tik dalinamės skaniomis idėjomis, bet ir skelbiame naujienas, konkursus ir dalinamės krautuvėlės užkulisiais.
Takai įkvėpti Cezario salotų
Takai įkvėpti Cezario salotų socialiniuose tinkluose buvo šio rudens mados viršūnėse. Tad net nesam iki galo tikri, kiek jūsų apie šį patiekalą dar nieko nėra girdėję. Tačiau tikimės, kad suspėjome į benuvažiuojantį viral receptų traukinį, o jūs kartu su mumis pasigaminsite greitą ir labai skanią vakarienę įkvėptą legendinių salotų.
Ingredientai:
- Mažos tortilijos
- Vištienos šlaunelių mėsos faršas su apelsininiais pipirais
- Romaninė salota
- Brandintas fermentinis trijų sluoksnių sūris „Bolero“
- Šviežias agurkas
- Cezario salotų padažas (mėgstamas)
Kaip gaminti?
Iš pradžių pasiruoškite salotas. Nusilaužkite norimą kiekį romaninės salotos lapų, nupjaukite jų pagrindą maždaug 1 centimetrą, perpjaukite pusiau išilgai (jei reikia, galima ir į tris ar keturias dalis) ir susmulkinkite.
Į didesnį dubenį suberkite smulkintus salotų lapus, smulkia tarka tarkuotą kietąjį sūrį ir gerai nuplautus ir susmulkintus agurkus. Viską užpilkite Cezario salotų padažu ir gerai išmaišę palikite pailsėti.
Ant mažos tortilijos šaukštu tolygiai paskirstykite nestorą kiekį vištienos šlaunelių faršo. Rekomenduojame naudoti jau paruoštą mėsą, kad sutaupytumėte laiko. Tiesa, jeigu norite kiek liesesnio varianto, galit naudoti ne vištienos šlaunelių mėsą, o vištienos krūtinėlės faršą.
Taip paruoštą tortiliją klokite mėsa žemyn į gerai įkaitintą sausą keptuvę ir kepkite apie 3 minutes arba kol mėsa iškeps. Atsargiai apverskite ir pakepkite dar 1-2 minutes. Tuomet sulenkite tortiliją pusiau, mėsa į vidų, ir atidėkite, kol iškepsite likusias tortilijas.
Į taip iškepto tako vidų dėkite pasiruoštas salotas, kurias papildomai galite pagardinti padažu ar smulkiai tarkuotu sūriu bei šviesios duonos skrebučiais.
Šie takai įkvėpti Cezario salotų bus patys skaniausi, jei patieksite juos su savo mėgiamu ZANDUKELI limonadu (mūsų pasirinkimas – citrinų limonadas), tačiau ir šalti šie takai tikrai ne mažiau skanūs. Tik paruošti iš vakaro jie nebus tokie dailūs ir gali tapti kiek guminiai, todėl apsvarstykite, ar tikrai neverta pasiruošti jų šviežiai.
Skanaus!
O jei norite pamatyti dar daugiau mūsų receptų, pirmieji sužinoti naujienas bei sudalyvauti skelbiamuose konkursuose, pasekite mus Instagram, kur rasite visa tai ir dar daugiau.
Troškinta jautienos kulninė
Troškinta jautienos kulninė yra ilgai gaminamas ir prabangus, bet vertas kiekvienos minutės patiekalas, kurį tikrai norėsite ne tik pasigaminti, bet ir pakartoti. Gal šventėms, o gal tiesiog atšvęsti savaitgalį, bet labai rekomenduojame bent kartą išmėginti šį sodrų, gilų ir prabangų troškinį su jautienos kulnine.
Ingredientai:
- Jautienos ar veršienos kulninė
- Svogūnas
- Pomidorai
- Paprika
- Bulvės
- Morkos
- Česnakai
- Raudonas sausas vynas
- Aliejus
- Čiobreliai
- Cinamono lazdelės
- Gvazdikėliai
- Lauro lapeliai
- Šafranas
- Muskato riešutas
- Ciberžolė
- Rūkytos paprikos milteliai
- Pipirai
- Druska
- Kuminas
Kaip gaminti?
Morkas ir bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Papriką supjaustykite smulkiai, o mažus pomidorus perpjaukite per pusę arba didesnius supjaustykite ketvirčiais. Nulupkite svogūną ir česnaką. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o česnaką smulkiai sukapokite.
Troškinimui orkaitėje tinkamame inde sausai apkepkite kulninę iš abiejų pusių. Mėsa neturi iškepti, tik truputį apkepti, kad įgautų ryškesnį skonį ir kvapą. Apkepusią mėsą išimkite iš puodo.
Įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus į puodą ir apkepkite jame svogūną iki tol, kol jis taps skaidrus. Toliau sudėkite visas kitas daržoves ir gerai išmaišykite. Leiskite trumpai pasitroškinti ir suberkite visus prieskonius bei dar kartą gerai išmaišykite.
Sudėkite kulninę ant daržovių ir viską užpilkite vynu taip, kad apsemtų. Jeigu norite, galite vyną ar dalį jo keisti jautienos arba daržovių sultiniu. Uždenkite puodą dangčiu ir šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę porai valandų arba kol išsitroškins. Galite troškinti ir dar mažesnėje temperatūroje ilgesnį laiką tam, kad troškinys būtų dar aromatingesnis ir išraiškingesnis.
Mėsai išsitroškinus, išimkite iš puodo kaulus (jie turėtų tiesiog išslysti iš mėsos), viską dar kartą išmaišykite ir galite skanauti. Nors tiesą pasakius, mūsų patarimas būtų šį patiekalą ruošti dieną prieš šventę, nes antrą dieną skonis dar geresnis. Tiesiog užpilkite dar truputį sultinio ir su visu puodu pašildykite orkaitėje – svečiai ar namiškiai jums padėkos.
Skanaus!
O jei norite pamatyti visą gamybos procesą, kviečiame pasekti mus Instagrame ir peržiūrėti šio recepto reels mūsų anketoje.