Varškės pyragėliai su įdarais
Varškės pyragėliai gali būti skaniu užkandžiu susirinkus draugams, sočia vakariene ar žiemos švenčių stalo dalimi, kuri tikrai nustebins ir patiks tiek mažiems, tiek dideliems. Svarbu naudoti rūgštaus pieno varškę, kuri puikiai subalansuoja skonius.
Ingredientai:
400 g. rūgštaus pieno varškė
3 kiaušiniai
400 g. kvietiniai miltai
2 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. druskos
„Skanovė“ džiovintų baravykų užtepėlė
400 g. raugintų kopūstų
750 g. vandens
Kaip gaminti?
Visų pirmiausia, į puodą sudėkite raugintus kopūstus ir užpylę vandeniu troškinkite apie valandą arba tol, kol kopūstai suminkštės. Galima pyragėliams naudoti ir netroškintus kopūstus, bet patroškinus jie taps minkštesni ir, bent jau mums, skanesni.
Į dubenį dėkite varškę, įmuškite kiaušinius ir išmaišykite iki vientisos masės.
Į kitą dubenį berkite apie 340 g. miltų, kepimo miltelius ir druską. Viską labai gerai išmaišykite.
Į varškę po truputį berkite miltų mišinį. Rekomenduojame berti ne daugiau nei po 3 šaukštus vienu metu ir tik po to, kai gerai įmaišysite į varškę, berti miltus toliau.
Tešlai susiformavus pradėkite minkyti. Iš pradžių galite minkyti dubenyje, o vėliau persikelkite ant darbastalio pabarstyto miltais. Minkykite tol, kol tešla nebelips prie rankų, bet bus minkšta.
Iškočiokite tešlą iki 0,5-1 centimetro storio ir lėkštute ar puodeliu joje padarykite apskritimus. Į apskritimų vidų dėkite įdarus, lenkite pusiau ir kraštelį prispauskite šakute. Įdaro nepadaukinkite, kad pyragėliai nesprogtų ir neišbėgtų įdaras.
Paruoštus pyragėlius virkite puode iki 170 laipsnių įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių po 2-3 minutes arba tol, kol tešla gražiai apskrus ir taps auksinė.
Išvirusius pyragėlius atsargiai perkelkite ant popierinio rankšluostėlio riebalų nusausinimui ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Skaniausi šie pyragėliai ką tik iškepti, tačiau tikrai neprastesni ir kitą dieną, todėl šventėms galite juos gaminti iš anksto. O jei grybai ar kopūstai jums ne prie širdies, tai kviečiame išmėginti ir kitus įdarus. Galbūt jums patiktų pyragėliai su silkute ar aguonų įdaru – būkite kūrybiški.
Skanaus!
O jei norite pamatyti dar daugiau mūsų receptų, pirmieji sužinoti naujienas bei sudalyvauti skelbiamuose konkursuose, pasekite mus Instagram, kur rasite visa tai ir dar daugiau.
Vafliai su šonine
Vafliai su šonine Lietuvoje yra kiek neįprastas patiekalas, tiesa? Tačiau jūs nepatikėsite, kokio jis skanumo ir gardumo, o ypač, kai pusė lėkštės užima mūsų marinuota šoninė. Ir tiesą pasakius, mes taip pat būtume nepatikėję, jei ne mūsų šauniausia fotografė, kuri sukūrė šį šedevrą su mūsų su jalapenu ir tekila marinuota šonine. Pamėginam padžiazuot virtuvėje su artėjančio savaitgalio pusryčiais?
Ingredientai:
- Su jalapenu ir tekila marinuota šoninė
- 180 g varškė
- 2 kiaušiniai
- 1 v.š. cukraus
- 2 v.š. miltų
- ½ a.š. kepimo miltelių
- 1 v.š. aliejaus
- Žiupsnis druskos
Kaip gmainti?
Miltus išsijokite į gilesnį dubenį bei įberkite kepimo miltelius.
Atskirame inde išplakite kiaušinius su cukrumi iki gelsvai baltos tirštos masės. Į ją sukrėskite varškę ir viską labai gerai išmaišykite. Jeigu varškė labai gumuluota, rekomenduojame prieš tai ją pertrinti šakute, kad ji geriau įsimaišytų į tešlą.
Pasiruoštą varškės ir kiaušinių masę sumaišome su miltais ir dar kartą labai gerai išmaišome, kad neliktų sausų produktų. Jeigu masė kiek per tiršta, ją galite lengvai praskiesti pienu, tačiau nepersistenkite.
Vaflius kepkite gerai įkaitintoje belgiškų vaflių keptuvėje truputį pateptoje aliejumi. Plonų vaflių keptuvė čia netiks, nes vaflis turėtų būti purus, o ne traškus. Lygiai taip pat šiuos vaflius galite kepti ir čirvinių blynų keptuvėje, jei tokią turite. Svarbu, kad iškepęs vaflis būtų auksinės spalvos.
Šoninę iškepkite orkaitėje iki norimo traškumo. Labai rekomenduojame pirmą pusę kepimo kepti uždengus folija, o antrą – atidengus su vėjelio funkcija, kad šoninė būtų dar skanesnė.
Vaflius tiekite su šonine ir daug įvairių daržovių. Jeigu norite papildomo skonio ir baltymų, ant vaflio uždėkite ir keptą ar be lukšto virtą kiaušinį su skystu tryniu. O dar įspūdingesniam skoniui rekomenduojame paragauti su alaus džemu ar karamelizuotais svogūnais su gervuogėmis.
Skanaus!
Na, o jei norite daugiau idėjų ar pamatyti kitų receptų reels, kviečiame sekti mus Instagrame, kur ne tik dalinamės skaniomis idėjomis, bet ir skelbiame naujienas, konkursus ir dalinamės krautuvėlės užkulisiais.
Takai įkvėpti Cezario salotų
Takai įkvėpti Cezario salotų socialiniuose tinkluose buvo šio rudens mados viršūnėse. Tad net nesam iki galo tikri, kiek jūsų apie šį patiekalą dar nieko nėra girdėję. Tačiau tikimės, kad suspėjome į benuvažiuojantį viral receptų traukinį, o jūs kartu su mumis pasigaminsite greitą ir labai skanią vakarienę įkvėptą legendinių salotų.
Ingredientai:
- Mažos tortilijos
- Vištienos šlaunelių mėsos faršas su apelsininiais pipirais
- Romaninė salota
- Brandintas fermentinis trijų sluoksnių sūris „Bolero“
- Šviežias agurkas
- Cezario salotų padažas (mėgstamas)
Kaip gaminti?
Iš pradžių pasiruoškite salotas. Nusilaužkite norimą kiekį romaninės salotos lapų, nupjaukite jų pagrindą maždaug 1 centimetrą, perpjaukite pusiau išilgai (jei reikia, galima ir į tris ar keturias dalis) ir susmulkinkite.
Į didesnį dubenį suberkite smulkintus salotų lapus, smulkia tarka tarkuotą kietąjį sūrį ir gerai nuplautus ir susmulkintus agurkus. Viską užpilkite Cezario salotų padažu ir gerai išmaišę palikite pailsėti.
Ant mažos tortilijos šaukštu tolygiai paskirstykite nestorą kiekį vištienos šlaunelių faršo. Rekomenduojame naudoti jau paruoštą mėsą, kad sutaupytumėte laiko. Tiesa, jeigu norite kiek liesesnio varianto, galit naudoti ne vištienos šlaunelių mėsą, o vištienos krūtinėlės faršą.
Taip paruoštą tortiliją klokite mėsa žemyn į gerai įkaitintą sausą keptuvę ir kepkite apie 3 minutes arba kol mėsa iškeps. Atsargiai apverskite ir pakepkite dar 1-2 minutes. Tuomet sulenkite tortiliją pusiau, mėsa į vidų, ir atidėkite, kol iškepsite likusias tortilijas.
Į taip iškepto tako vidų dėkite pasiruoštas salotas, kurias papildomai galite pagardinti padažu ar smulkiai tarkuotu sūriu bei šviesios duonos skrebučiais.
Šie takai įkvėpti Cezario salotų bus patys skaniausi, jei patieksite juos su savo mėgiamu ZANDUKELI limonadu (mūsų pasirinkimas – citrinų limonadas), tačiau ir šalti šie takai tikrai ne mažiau skanūs. Tik paruošti iš vakaro jie nebus tokie dailūs ir gali tapti kiek guminiai, todėl apsvarstykite, ar tikrai neverta pasiruošti jų šviežiai.
Skanaus!
O jei norite pamatyti dar daugiau mūsų receptų, pirmieji sužinoti naujienas bei sudalyvauti skelbiamuose konkursuose, pasekite mus Instagram, kur rasite visa tai ir dar daugiau.
Tortilijos su sprandine
Tortilijos su mūsų marinuota sprandine nuneša į Meksikos gilumą, užkuria tikrą vasarišką šilumą ir kviečia atsidaryti butelaitį Sangritos draugų kompanijoje. Tiesiog norisi uždainuoti Viva la Vida, kai paragauji mūsų nuostabios fotografės kurto patiekalo. Tai gal ir jūs griebkite su jalapenu ir tekila marinuotos sprandinės, tortilijų ir susitinkam Pietų Amerika kvepiančioje jūsų virtuvėje?
Ingredientai:
- Su jalapenu ir tekila marinuota sprandinė
- Tortilijos
- Salotos (iceberg arba romaninė)
- Saldžioji paprika
- Švieži ridikėliai
- Agurkai
- Raudonieji svogūnai
- Konservuoti kukurūzai
- Mėgstamas padažas
- Druska, pipirai
- Žalioji citrina
Kaip gaminti?
Sprandinę kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje uždengę folija, apie 40 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra pasiekia 70 laipsnių. Labai rekomenduojame neperkepti mėsos ir leisti jai pailsėti po kepimo, kad ši neprarastų savo skonio ir sultingumo. Tačiau jei norite, kad mėsa turėtų traškesnę plutelę, likus 5-10 minučių iki kepimo pabaigos, atidenkite foliją ir leiskite mėsai apskrusti kepant su vėjelio funkcija.
Daržoves nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Svogūnus galite pjaustyti plonais pusžiedžiais. Kukurūzų marinatą nupilkite. Taip pat galite rinktis ir kitas mėgstamas daržoves, bet jei naudosite pomidorus, juos iš pradžių pasūdykite ir leiskite pastovėti, kad paryškintumėte jų skonį ir juos dehidratuotumėte.
Ant šviežios minkštos tortilijos dėkite daržoves, pašlakstykite žaliosios citrinos sultimis ir pagardinkite mėgstamais prieskoniais ar tiesiog druska ir pipirais. Labai rekomenduojame išmėginti kartu su „Mangų padažu su kariu“ arba, jei mėgstate aštriau, „Ananasų, „jalapenų“ pagardu“.
Supjaustykite sprandinę skersai raumens plonais gabalėliais ir taip pat dėkite ant tortilijos. Tokį pjaustymo būdą rekomenduojame tam, kad mėsos gabalėliai būtų minkštesni ir lengviau kramtytųsi.
Galite šią tortiliją valgyti kaip taką arba tvirtai susukite kaip buritą ir apkepinkite griliuje iš abiejų pusių, kad tortilija taptų traški.
Tiekite dar šiltas ar valgykite kaip šaltą patiekalą kasdien arba per šventes bei draugų ar artimųjų susibūrimus.
Skanaus!
Taip pat kviečiame pasekti mus Instagrame, kur rasite dar daugiau įvairių receptų, ypatingų pasiūlymų, įdomių istorijų, konkursų ir krautuvėlės užkulisių.
Troškinta jautienos kulninė
Troškinta jautienos kulninė yra ilgai gaminamas ir prabangus, bet vertas kiekvienos minutės patiekalas, kurį tikrai norėsite ne tik pasigaminti, bet ir pakartoti. Gal šventėms, o gal tiesiog atšvęsti savaitgalį, bet labai rekomenduojame bent kartą išmėginti šį sodrų, gilų ir prabangų troškinį su jautienos kulnine.
Ingredientai:
- Jautienos ar veršienos kulninė
- Svogūnas
- Pomidorai
- Paprika
- Bulvės
- Morkos
- Česnakai
- Raudonas sausas vynas
- Aliejus
- Čiobreliai
- Cinamono lazdelės
- Gvazdikėliai
- Lauro lapeliai
- Šafranas
- Muskato riešutas
- Ciberžolė
- Rūkytos paprikos milteliai
- Pipirai
- Druska
- Kuminas
Kaip gaminti?
Morkas ir bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Papriką supjaustykite smulkiai, o mažus pomidorus perpjaukite per pusę arba didesnius supjaustykite ketvirčiais. Nulupkite svogūną ir česnaką. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o česnaką smulkiai sukapokite.
Troškinimui orkaitėje tinkamame inde sausai apkepkite kulninę iš abiejų pusių. Mėsa neturi iškepti, tik truputį apkepti, kad įgautų ryškesnį skonį ir kvapą. Apkepusią mėsą išimkite iš puodo.
Įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus į puodą ir apkepkite jame svogūną iki tol, kol jis taps skaidrus. Toliau sudėkite visas kitas daržoves ir gerai išmaišykite. Leiskite trumpai pasitroškinti ir suberkite visus prieskonius bei dar kartą gerai išmaišykite.
Sudėkite kulninę ant daržovių ir viską užpilkite vynu taip, kad apsemtų. Jeigu norite, galite vyną ar dalį jo keisti jautienos arba daržovių sultiniu. Uždenkite puodą dangčiu ir šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę porai valandų arba kol išsitroškins. Galite troškinti ir dar mažesnėje temperatūroje ilgesnį laiką tam, kad troškinys būtų dar aromatingesnis ir išraiškingesnis.
Mėsai išsitroškinus, išimkite iš puodo kaulus (jie turėtų tiesiog išslysti iš mėsos), viską dar kartą išmaišykite ir galite skanauti. Nors tiesą pasakius, mūsų patarimas būtų šį patiekalą ruošti dieną prieš šventę, nes antrą dieną skonis dar geresnis. Tiesiog užpilkite dar truputį sultinio ir su visu puodu pašildykite orkaitėje – svečiai ar namiškiai jums padėkos.
Skanaus!
O jei norite pamatyti visą gamybos procesą, kviečiame pasekti mus Instagrame ir peržiūrėti šio recepto reels mūsų anketoje.